Comparación de SQFI de los elementos del nivel 2 del módulo 7 de SQF con los requerimientos de la normativa de inocuidad de la producción de productos frescos

El Instituto Safe Quality Food (SQFI) contrató a The Acheson Group LLC (TAG) para comparar los elementos del nivel 2 del módulo 7 de SQF con la el decreto de Modernización de la ley sobre Inocuidad de los Alimentos (FSMA) propuesta por la Administración de Fármacos y Alimentos (FDA) de los Estados Unidos. La comparación se realizó mediante los requerimientos de la normativa de inocuidad de la producción, así como también por medio de la orientación sobre las buenas prácticas agrícolas (GAP) y las buenas prácticas de fabricación (GMP) para frutas y vegetales, publicadas en el marco de la “Orientación para la industria: guía para minimizar los riesgos de microbios en frutas y vegetales frescos” (la guía GAP). El propósito de este ejercicio fue identificar las similitudes y permitir que el liderazgo SQF aborde todas las áreas en las que pudieran alinearse mejor con estas nuevas normas.

El programa SQF está reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad Alimentaria (GFSI) y, debido a las similitudes entre la GFSI y las normas de producción, han surgido diversas preguntas relacionadas con la comparación de los requerimientos propuestos por la FDA y las prácticas y procesos ya implementados en las instalaciones certificadas por el esquema de referencia de la GFSI.

Descargar la carta de presentación de David Acheson, ejecutivo de Producción, en formato PDF

Descargar la comparación del módulo 7 de SQF con la normativa propuesta de inocuidad de la producción (PS) en formato PDF

Descargar la comparación del módulo 7 de SQF con las GAP en formato PDF

 

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